Açma – Türkisches süßes weiches Brötchen Rezept

Zubereitung Açma – Türkisches süßes weiches Brötchen

1. 1

   Die Milch lauwarm erwärmen und darin Zucker und Hefe auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Salz vermischen.

3. 3

   Die weiche Butter sowie die Hefemilch zum Mehl geben.

4. 4

   Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. 7

   Den Teig kurz durchkneten, um die Luft herauszulassen, und ihn je nach gewünschter Brötchengröße in gleich große Portionen aufteilen.

8. 8

   Jedes Teigstück zu einem runden Brötchen formen, indem man den Teig nach unten faltet und zusammendrückt.

9. 9

   Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

10. 10

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Die Brötchen vorsichtig mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende, goldbraune Oberfläche bekommen.

12. 12

    Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.