Steaktips

Steaktips, auch als Beef Tips bekannt, sind kleine, mundgerechte Stücke vom Rind, die aus verschiedenen Teilstücken wie dem Schwanzstück, der Hüfte oder dem Filetende geschnitten werden. Sie sind in der amerikanischen Küche weit verbreitet und werden häufig mariniert, dann scharf angebraten oder gegrillt. Durch ihre geringe Größe garen sie schnell und eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, Spieße oder als Beilage zu Reis und Kartoffeln. Ihr Geschmack ist kräftig und fleischig, die Textur hängt stark vom verwendeten Teilstück ab. Längeres Marinieren macht auch etwas festere Stücke angenehm zart.