Sieben-Gewürze-Pulver

Sieben-Gewürze-Pulver, auf Arabisch Baharat genannt, ist eine aromatische Gewürzmischung, die in der nahöstlichen und levantinischen Küche weit verbreitet ist. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Region und Familie, enthält aber typischerweise Piment, schwarzen Pfeffer, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Nelken und Muskatnuss. Das Pulver hat ein warmes, komplexes Aroma mit süßlichen und würzigen Noten. Es wird zum Würzen von Fleischgerichten, Reisspeisen, Suppen und Eintöpfen verwendet und ist ein Grundpfeiler der arabischen Hausmannskost. In der türkischen Küche ist eine ähnliche Mischung unter dem Namen Yedi Bahar bekannt.