Schweinefleischwolle

Schweinefleischwolle, im Englischen als Pork Floss oder Rousong bekannt, ist ein getrocknetes Fleischprodukt aus der asiatischen Küche, das vor allem in China, Taiwan und Südostasien sehr beliebt ist. Es wird aus langsam gegartem und dann zerzupftem Schweinefleisch hergestellt, das anschließend getrocknet und geröstet wird, bis eine leichte, flauschige Textur entsteht. Der Geschmack ist süßlich-salzig und leicht rauchig, die Konsistenz erinnert an Watte oder Wolle. Schweinefleischwolle wird als Topping auf Reis, Congee, Toastbrot oder Sushi verwendet und ist auch als Snack beliebt. In asiatischen Supermärkten ist es fertig abgepackt erhältlich.