Rinderschaufelbraten

Der Rinderschaufelbraten stammt aus dem vorderen Teil der Schulter des Rindes und ist ein klassisches Schmorfleisch mit ausgeprägtem Aroma. Das Fleisch ist durchwachsen und enthält Bindegewebe, das sich beim langen Schmoren in Gelatine umwandelt und dem Gericht eine besonders saftige, zarte Konsistenz verleiht. Der Geschmack ist kräftig und vollmundig, typisch für Schmorgerichte. In der deutschen und amerikanischen Küche ist dieser Braten ein beliebtes Sonntagsgericht, das mit Gemüse, Rotwein und Brühe langsam gegart wird. Wer Zeit mitbringt, wird mit einem unglaublich aromatischen Ergebnis belohnt.