Ribeye-Steak mit Knochen
Ribeye steak bone in
Das Ribeye-Steak mit Knochen ist die knochengebundene Variante des klassischen Ribeye-Steaks und wird aus der Hochrippe des Rindes geschnitten. Der verbleibende Rippenknochen verleiht dem Fleisch beim Garen ein besonders tiefes und intensives Aroma, da Knochen und Mark zusätzliche Geschmacksstoffe abgeben. Optisch ist es ein beeindruckendes Stück Fleisch, das auf dem Grill oder in der Pfanne ein echtes Highlight darstellt. Es wird wie das klassische Ribeye am besten medium gegart und eignet sich hervorragend für besondere Grillabende. In der amerikanischen Küche ist es als Cowboy Steak oder Tomahawk Steak bekannt.
Nährwerte pro 100g Ribeye-Steak mit Knochen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 105 kcal |
| Protein | 22.0 g |
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättigt | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.1 g |
Vitamine
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.26 mg |
| Vitamin B6 | 241 µg |
| Vitamin B12 | 5.0 µg |
| Folsäure | 3 µg |
| Niacin | 7.5 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 66 mg |
| Kalium | 358 mg |
| Calcium | 32 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 189 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Zink | 5.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)