Retinta-Rinderlende
Retinta beef sirloin
Die Retinta-Rinderlende stammt von der Retinta-Rasse, einer alten spanischen Rinderrasse aus der Extremadura und Andalusien, die für ihre rötlich-braune Fellfarbe bekannt ist. Diese Tiere werden extensiv auf Weideland gehalten und ernähren sich von natürlichem Gras und Kräutern, was dem Fleisch einen besonders intensiven und aromatischen Geschmack verleiht. Das Fleisch ist gut marmoriert, zart und gilt als eines der hochwertigsten Rindfleischsorten Spaniens. Die Lende eignet sich hervorragend zum Kurzbraten als Steak oder zum schonenden Garen im Ofen. In Deutschland ist dieses Spezialprodukt vor allem über Onlinehändler für Premiumfleisch oder gut sortierte Metzgereien erhältlich.