Pimentbeere

Die Pimentbeere ist die ganze, getrocknete Frucht des Pimentbaums (Pimenta dioica) und stammt ursprünglich aus der Karibik, wo Jamaica noch heute der wichtigste Produzent ist. Die kleinen, runden, dunkelbraunen Beeren vereinen in ihrem Aroma Noten von Nelke, Zimt, Muskat und schwarzem Pfeffer, weshalb sie im Englischen als Allspice bekannt sind. Sie werden ganz zum Aromatisieren von Suppen, Eintöpfen, Beizen und Marinaden verwendet und vor dem Servieren wieder entfernt. Gemahlen sind sie ein wichtiger Bestandteil von Lebkuchengewürz, Weihnachtsgebäck und karibischen Gewürzmischungen. Ganze Beeren behalten ihr Aroma deutlich länger als das gemahlene Gewürz.