Lammkeulenbraten

Der Lammkeulenbraten ist ein klassisches Festtagsgericht, bei dem die ganze Lammkeule im Ofen gebraten oder geschmort wird. Das langsame Garen bei moderater Temperatur macht das Fleisch besonders zart und saftig, während sich eine aromatische Kruste bildet. Traditionell wird der Braten mit Knoblauch gespickt und mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian eingerieben. In vielen Kulturen, von Frankreich über Griechenland bis in den Nahen Osten, ist der Lammkeulenbraten ein zentrales Gericht bei Familienfesten und Feiertagen. Dazu passen klassisch Kartoffeln, Wurzelgemüse oder ein kräftiger Bratenjus.