Kalbsrundbraten

Der Kalbsrundbraten ist ein zu einer gleichmäßigen Rolle gebundenes Stück Kalbfleisch, das für ein besonders gleichmäßiges Garen sorgt. Er wird häufig aus der Keule oder Schulter des Kalbes geschnitten und mit Küchengarn in Form gebracht, manchmal auch gefüllt. Durch die runde Form gart das Fleisch besonders gleichmäßig und lässt sich nach dem Ruhen sehr sauber in Scheiben schneiden. Der Geschmack ist mild und zart, typisch für Kalbfleisch, und nimmt Kräuter und Aromen sehr gut auf. Er eignet sich hervorragend für Festtagsessen und kann sowohl im Ofen als auch im Schmortopf zubereitet werden.