Kalabrische Salami

Die kalabrische Salami ist eine traditionelle italienische Rohwurst aus der süditalienischen Region Kalabrien und trägt das EU-Gütesiegel g.g.A. Sie wird aus grobem Schweinefleisch hergestellt und mit Peperoncino, dem charakteristischen kalabrischen Chilipfeffer, sowie Fenchelsamen gewürzt. Der Geschmack ist kräftig, würzig und deutlich scharf, mit einer tiefroten Farbe durch den Paprika- und Chiligehalt. In der Küche eignet sie sich hervorragend für Antipasti, belegte Brote, Pizza oder herzhafte Pasta-Gerichte. Ihre intensive Würze macht sie zu einem der bekanntesten Exportprodukte der kalabrischen Küche.