Getrocknetes Rindfleisch-Fasern

Getrocknetes zerfasertes Rindfleisch, in Asien oft als Rourou oder Beef Floss bekannt, ist ein fluffiges, faseriges Fleischprodukt, das durch langes Kochen, Würzen und anschließendes Trocknen und Zerzupfen von Rindfleisch hergestellt wird. Es hat eine leichte, watteartige Textur und schmeckt süßlich-salzig mit einer würzigen Note. In der chinesischen und taiwanesischen Küche wird es als Topping auf Congee, Reis, Toast oder Baozi verwendet und ist besonders bei Kindern beliebt. Es dient auch als Füllung in Gebäck oder als Belag auf weichem Milchbrot. Durch den Trocknungsprozess ist es sehr lange haltbar und ein praktischer Vorratsartikel.