Zucchini Scapece Rezept
Zucchini Scapece ist eine traditionelle italienische Vorspeise mit gebratenen Zucchini, die in einer Marinade aus Knoblauch, Rotweinessig und Minze eingelegt werden – würzig-frisch im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini Scapece
- 1
Die Zucchini waschen und je nach Größe in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- 2
Die Zucchini mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt.
30 Min. - 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zucchini mit Küchenpapier trocken tupfen, um die ausgetretene Flüssigkeit zu entfernen.
- 5
Die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun und weich braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 Min. - 6
In einer Schüssel Rotweinessig, fein gehackten Knoblauch und frische Minzblätter vermengen.
- 7
Die gebratenen Zucchinischeiben zur Essigmischung geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Die Zucchini mindestens eine Stunde marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zucchini Scapece
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Zucchini Scapece Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.