Zucchini Scapece Rezept
Zucchini Scapece ist eine traditionelle italienische Vorspeise mit gebratenen Zucchini, die in einer Marinade aus Knoblauch, Rotweinessig und Minze eingelegt werden – würzig-frisch im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini Scapece
- 1
Die Zucchini waschen und je nach Größe in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- 2
Die Zucchini mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zucchini mit Küchenpapier trocken tupfen, um die ausgetretene Flüssigkeit zu entfernen.
- 5
Die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun und weich braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
In einer Schüssel Rotweinessig, fein gehackten Knoblauch und frische Minzblätter vermengen.
- 7
Die gebratenen Zucchinischeiben zur Essigmischung geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 8
Die Zucchini mindestens eine Stunde marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
11 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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