Zucchini-Puffer (Frittelle Di Zucchine) Rezept
Zucchini-Puffer (Frittelle di Zucchine) sind knusprige Puffer nach italienischer Art aus geriebenem Zucchini, Parmesan und Kräutern – perfekt als herzhafte Beilage oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini-Puffer (Frittelle Di Zucchine)
- 1
Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
- 2
Die Zucchini in einem sauberen Küchentuch oder einem Mulltuch gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- 3
In einer Rührschüssel das Ei verquirlen und die geriebene Zucchini, das Mehl, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, den fein gehackten Knoblauch und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Löffelweise den Zucchini-Teig in das heiße Öl geben und die Puffer leicht flach drücken.
- 6
Die Puffer von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 7
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
11 g
Bewertungen (5)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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