Zucchini-Joghurt-Gericht (Yogurtlu Kabak) Rezept
Zucchini-Joghurt-Gericht (Yogurtlu Kabak) ist eine erfrischende türkische Beilage aus geraspelten Zucchini, die mit cremigem Joghurt, Knoblauch und Minze verfeinert werden. Das in Öl angeschwitzte Minzöl verleiht dieser einfachen, gesunden Vorspeise ein warmes Aroma und eine leichte Würze.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini-Joghurt-Gericht (Yogurtlu Kabak)
- 1
Die Zucchini schälen und mit einer groben Reibe raspeln.
- 2
Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt.
10 Min. - 3
Die Zucchini kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, und anschließend in eine Rührschüssel geben.
- 4
Den Joghurt in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- 5
Die geraspelten Zucchini zum Joghurt geben und gut vermischen.
- 6
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack unter die Masse rühren.
- 7
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
Die getrocknete Minze und die Chiliflocken in das heiße Öl geben und kurz anschwitzen, bis ein würziger Duft entsteht, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
1 Min. - 9
Das heiße Öl über die Joghurt-Zucchini-Masse gießen und vorsichtig unterheben.
- 10
Das Gericht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 11
Kalt als Beilage oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit frischer Minze oder Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zucchini-Joghurt-Gericht (Yogurtlu Kabak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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