Zitronen-Hähnchenschenkel Rezept
Zitronen-Hähnchenschenkel ist ein aromatisches, spanisch inspiriertes Gericht, bei dem saftige Hähnchenschenkel zunächst in der Pfanne angebraten und dann mit frischer Zitrone, Knoblauch und Thymian im Ofen gegart werden – ein würziges und duftendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zitronen-Hähnchenschenkel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 6–8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
7 Min. - 5
Die Hähnchenschenkel wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.
2 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne gießen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 8
Die Zitronenscheiben und Thymianzweige in die Pfanne geben.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 20–25 Minuten rösten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht hat.
22 Min. - 10
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- 11
Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten leicht einkochen lassen.
4 Min. - 12
Die Sauce vor dem Servieren über die Hähnchenschenkel gießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zitronen-Hähnchenschenkel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
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Zutaten im Lexikon
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