Zitronen-Hähnchenschenkel Rezept
Zitronen-Hähnchenschenkel ist ein aromatisches, spanisch inspiriertes Gericht, bei dem saftige Hähnchenschenkel zunächst in der Pfanne angebraten und dann mit frischer Zitrone, Knoblauch und Thymian im Ofen gegart werden – ein würziges und duftendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zitronen-Hähnchenschenkel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 6–8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
7 Min. - 5
Die Hähnchenschenkel wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.
2 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne gießen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 8
Die Zitronenscheiben und Thymianzweige in die Pfanne geben.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 20–25 Minuten rösten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht hat.
22 Min. - 10
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- 11
Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten leicht einkochen lassen.
4 Min. - 12
Die Sauce vor dem Servieren über die Hähnchenschenkel gießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zitronen-Hähnchenschenkel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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