Zenzai (Dicke Rote-Bohnen-Suppe) Rezept
Zenzai ist eine traditionelle japanische süße, sämige Rote-Bohnen-Suppe aus Azukibohnen, die heiß mit geröstetem Mochi serviert wird und ein wärmendes, herzhaftes Dessert bietet, das besonders im Winter beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zenzai (Dicke Rote-Bohnen-Suppe)
- 1
Die Azukibohnen unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Bohnen steht.
- 3
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und auseinanderfallen.
60 Min. - 4
Zucker und Salz in den Topf geben und vorsichtig umrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Weitere 20–30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
25 Min. - 5
Während die Suppe kocht, die Mochi-Scheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster leicht rösten, bis sie aufgehen und leicht goldbraun werden.
5 Min. - 6
Die heiße Rote-Bohnen-Suppe in Schüsseln anrichten und den gerösteten Mochi obenauf oder daneben servieren. Nach Belieben eine Prise Salz oder etwas Honig zum Abschmecken hinzufügen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zenzai (Dicke Rote-Bohnen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
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Zutaten im Lexikon
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