Zarangollo Murciano (Traditionelles Rührei mit Gemüse aus Murcia) Rezept
Zarangollo Murciano ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Murcia, bestehend aus Rühreiern mit angebratenem Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes vegetarisches Gericht, das häufig als leichtes Hauptgericht oder Tapa serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zarangollo Murciano (Traditionelles Rührei mit Gemüse aus Murcia)
- 1
Zucchini und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig und weich ist.
- 5
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie anfangen weich zu werden.
- 6
Die Zucchinischeiben hinzufügen und alles zusammen weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis sowohl Kartoffeln als auch Zucchini weich sind.
- 7
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht verquirlen.
- 8
Sobald das Gemüse gar ist, überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen falls nötig, dann die verquirlten Eier über das Gemüse geben.
- 9
Bei niedriger Hitze unter sanftem Rühren etwa 5 Minuten stocken lassen, bis die Eier gerade gestockt, aber noch cremig sind.
- 10
Vom Herd nehmen und warm servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
15 g
Bewertungen (12)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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