Zamburinas a la Plancha (Gegrillte Baby-Jakobsmuscheln) Rezept

Zubereitung Zamburinas a la Plancha (Gegrillte Baby-Jakobsmuscheln)

1. 1

   Die Baby-Jakobsmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Sand sowie Verunreinigungen entfernen.

2. 2

   Die Muscheln abtropfen lassen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. 3

   Eine große Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze sehr stark erhitzen.

4. 4

   Die Jakobsmuscheln mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

5. 5

   Die Muscheln in die heiße Pfanne legen – bei Muscheln in der Schale mit der Schale nach unten – und etwa 2 Minuten garen, bis die Ränder sich einzurollen beginnen und eine goldbraune Kruste entsteht.

6. 6

   Die Muscheln vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis sie durchgegart und nicht mehr glasig sind.

7. 7

   Während des Garens die Muscheln regelmäßig mit einer Mischung aus zerlassener Butter, fein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie bestreichen, damit die Aromen einziehen können.

8. 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln sofort mit Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.

9. 9

   Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, um das Aroma abzurunden.