Vom Chinakohl die äußeren, welken Blätter nach Bedarf entfernen. Den Kohl vierteln und jedes Viertel unter fließendem Wasser abspülen, dabei die Blätter etwas auseinanderziehen, anschließend trocken tupfen. Die Kohlviertel quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und untermischen.