Yukari Gohan (Shiso-Reis) Rezept
Yukari Gohan ist ein traditionelles japanisches Reisgericht, das mit Yukari – einem würzigen roten Shiso-Gewürz – und frischen Shiso-Blättern verfeinert wird. Es verleiht dem Reis ein duftendes und leicht kräuterartiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
3
Zubereitung Yukari Gohan (Shiso-Reis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den Reis abtropfen lassen und in einen Reiskocher geben. Wasser entsprechend der Anleitung des Reiskochers hinzufügen (in der Regel 1 Tasse Reis auf 1 Tasse Wasser).
- 3
Den Reis im Reiskocher gar kochen.
30 Min. - 4
Während der Reis kocht, die Shiso-Blätter fein hacken.
- 5
Sobald der Reis fertig ist, ihn mit einem Reislöffel oder einer Gabel vorsichtig auflockern.
- 6
Yukari (rotes Shiso-Gewürz) gleichmäßig über den gekochten Reis streuen.
- 7
Die gehackten frischen Shiso-Blätter zum Reis geben und alles vorsichtig vermengen.
- 8
Den Yukari Gohan warm als Beilage oder Grundlage für andere japanische Gerichte servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 3 Portionen Yukari Gohan (Shiso-Reis)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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