Yufka Böreği (Blätterteigschichten) Rezept
Yufka Böreği ist ein traditionelles türkisches herzhaftes Gebäck, bei dem dünne Yufka-Blätter (ähnlich wie Filoteig) mit einer Ei-Joghurt-Mischung und zerkrümeltem Weißkäse geschichtet und anschließend goldbraun und knusprig gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yufka Böreği (Blätterteigschichten)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Joghurt und Pflanzenöl gut verrühren.
- 3
Salz und nach Belieben Pfeffer zur Mischung geben und gut unterrühren.
- 4
Ein Yufka-Blatt auf einer sauberen Arbeitsfläche oder einem Backblech ausbreiten und dünn mit der Ei-Mischung bestreichen.
- 5
Etwas zerkrümelten Weißkäse (z. B. Feta) gleichmäßig auf dem Yufka-Blatt verteilen.
- 6
Ein weiteres Yufka-Blatt darauflegen und erneut mit der Ei-Mischung bestreichen.
- 7
Das Schichten wiederholen – jedes Yufka-Blatt bestreichen und mit Käse belegen – bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einem Yufka-Blatt abschließen.
- 8
Den geschichteten Teig vor dem Backen in die gewünschte Form schneiden (Quadrate oder Rauten), damit er sich später leichter portionieren lässt.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yufka Böreği (Blätterteigschichten)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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