Yaprak Ciğer (Gebratene Leberscheiben) Rezept
Yaprak Ciğer ist ein traditionelles türkisches Gericht aus dünn geschnittener Leber, die mit Zwiebeln und aromatischen Gewürzen in der Pfanne gebraten wird – bekannt für seine zarte Konsistenz und seinen kräftigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yaprak Ciğer (Gebratene Leberscheiben)
- 1
Die Leberscheiben unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zwiebelringe hinzugeben und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 5
Die Leberscheiben separat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Leberscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- 7
Die Leberscheiben auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, innen jedoch noch leicht rosa – so bleiben sie schön zart.
- 8
Eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel und etwas Chiliflocken für zusätzliches Aroma hinzugeben und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
9 g
Bewertungen (3)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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