Yam Khai Jeow (Thailändischer Omelette-Salat) Rezept
Yam Khai Jeow ist ein thailändischer Salat mit einem knusprigen Omelett, frischem Gemüse und einem würzig-sauren Dressing. Das Gericht vereint die Reichhaltigkeit von gebratenen Eiern mit der erfrischenden Schärfe von Limette und Chili und bietet ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Khai Jeow (Thailändischer Omelette-Salat)
- 1
Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker und fein gehackten Chili in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und leicht mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die andere Seite kurz anbraten, anschließend vom Herd nehmen.
4 Min. - 5
Das Omelett in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, Tomatenspalten, Rote-Zwiebel-Ringe und frisch gehackten Koriander vermischen.
- 7
Die Omelettstücke zum Gemüse geben.
- 8
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Koriander und einem Limettenspalten garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Khai Jeow (Thailändischer Omelette-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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