Yaki Nasu (Gegrillte Aubergine) Rezept
Yaki Nasu ist ein traditionelles japanisches Gericht mit gegrillter Aubergine und einem rauchigen Aroma. Es wird typischerweise mit Sojasoße und Beilagen wie geriebenem Ingwer und Frühlingszwiebeln serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yaki Nasu (Gegrillte Aubergine)
- 1
Die Auberginen etwa 10 Minuten in Wasser einlegen, um das Braunwerden zu verhindern und Bitterstoffe zu entfernen, dann trocken tupfen.
- 2
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 3
Die Auberginen mit einer Gabel oder einem Messer mehrfach einstechen, damit sie beim Grillen nicht platzen.
- 4
Die Auberginen auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch weich ist.
- 5
Die Auberginen vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 6
Die verkohlte Haut vorsichtig abziehen, sodass nur das zarte Fruchtfleisch übrig bleibt.
- 7
Die geschälten Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- 8
Sojasoße nach Geschmack über die Auberginenstücke gießen.
- 9
Nach Belieben mit geriebenem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 10
Die gegrillten Auberginen warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
60 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (6)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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