Weiße Lasagne mit Pilzen Rezept
Eine cremige und herzhafte weiße Lasagne mit Schichten aus Pilzsoße und Käse – ganz ohne Tomatensoße. Eine reichhaltige und würzige vegetarische Alternative.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weiße Lasagne mit Pilzen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und weich sind.
8 Min. - 4
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen, damit keine Klumpen entstehen, und die Soße köcheln lassen, bis sie andickt.
5 Min. - 6
Die weiße Soße mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 7
Den Boden einer Auflaufform dünn mit weißer Soße bedecken.
- 8
Lasagneplatten darauflegen, dann eine Portion Pilzmischung, weiße Soße sowie geriebenen Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.
- 9
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer abschließenden Lage weißer Soße und Käse abschließen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 11
Die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
12 Min. - 12
Die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Weiße Lasagne mit Pilzen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Total unkompliziert und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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