Weiße Lasagne mit Pilzen Rezept
Eine cremige und herzhafte weiße Lasagne mit Schichten aus Pilzsoße und Käse – ganz ohne Tomatensoße. Eine reichhaltige und würzige vegetarische Alternative.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weiße Lasagne mit Pilzen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und weich sind.
8 Min. - 4
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen, damit keine Klumpen entstehen, und die Soße köcheln lassen, bis sie andickt.
5 Min. - 6
Die weiße Soße mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 7
Den Boden einer Auflaufform dünn mit weißer Soße bedecken.
- 8
Lasagneplatten darauflegen, dann eine Portion Pilzmischung, weiße Soße sowie geriebenen Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.
- 9
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer abschließenden Lage weißer Soße und Käse abschließen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 11
Die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
12 Min. - 12
Die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Weiße Lasagne mit Pilzen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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