Weißbohnensuppe mit Salbei Rezept

Zubereitung Weißbohnensuppe mit Salbei

1. 1

   Weiße Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Bei getrockneten Bohnen diese über Nacht einweichen und anschließend weich kochen.

2. 2

   In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte sowie Sellerie darin anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute braten, bis er duftet.

4. 4

   Die weißen Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Köcheln bringen.

5. 5

   Frische Salbeiblätter hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Suppe etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

7. 7

   Einen Teil der Suppe herausnehmen und glatt pürieren, dann wieder in den Topf geben, um die Suppe etwas sämiger zu machen.

8. 8

   Die Würzung bei Bedarf noch einmal anpassen und die Suppe heiß servieren – nach Belieben mit einigen frischen Salbeiblättern garnieren.