Weinbergschnecken nach Burgunder Art Rezept
Weinbergschnecken nach Burgunder Art sind ein klassischer französischer Appetithappen aus der Burgund-Region: Schnecken werden in aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter gebacken und heiß serviert.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weinbergschnecken nach Burgunder Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Falls frische Schnecken verwendet werden, diese gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und gut abtropfen lassen.
- 3
In einer Schüssel weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, fein gehackter Petersilie, fein gehackter Schalotte sowie Salz und schwarzem Pfeffer zu einer Kräuterbutter vermengen.
- 4
Etwas Kräuterbutter in jede Schneckenschale geben und eine Schnecke hineinstecken.
- 5
Den restlichen Hohlraum der Schale mit weiterer Kräuterbutter auffüllen, sodass die Schnecke vollständig bedeckt ist.
- 6
Die Schalen aufrecht in eine Schneckenform oder eine ofenfeste Form setzen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Butter sprudelt und die Schnecken durchgehend erhitzt sind.
12 Min. - 8
Sofort mit warmem, knusprigem Baguette servieren, um die Knoblauchbutter aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Weinbergschnecken nach Burgunder Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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