Walnuss-Löffelsüßigkeit Rezept
Walnuss-Löffelsüßigkeit ist ein traditionelles griechisches Eingemachtes aus jungen grünen Walnüssen, die in einem Zuckersirup weich und durchscheinend gekocht werden. Es wird als Dessert oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Walnuss-Löffelsüßigkeit
- 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die ganzen grünen Walnüsse hineingeben.
- 2
Die Walnüsse 10 Minuten kochen, dann abgießen. Diesen Vorgang noch 3 weitere Male wiederholen, um die Bitterstoffe zu reduzieren.
- 3
Jede Walnuss mehrmals mit einer Nadel einstechen, damit der Sirup besser einziehen kann.
- 4
Einen Zuckersirup herstellen, indem Wasser und Zucker aufgekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Die eingestochenen Walnüsse in den Zuckersirup geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Walnüsse durchscheinend und weich sind. Dies kann mehrere Stunden dauern.
- 6
In den letzten 30 Minuten der Kochzeit den Zitronensaft hinzufügen, um das Kristallisieren des Zuckers zu verhindern und den Geschmack abzurunden.
- 7
Sobald die Walnüsse gar sind und der Sirup eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen.
- 8
Die Walnüsse zusammen mit dem Sirup in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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