Waldpilz-Galette Rezept

Zubereitung Waldpilz-Galette

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Die gemischten Waldpilze dazugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und diese vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Thymianblättchen würzen.

   8 Min.
6. 6

   Die Pilzmischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

8. 8

   Die Pilzmischung mittig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 5 cm freilassen.

9. 9

   Den Teigrand über die Füllung falten und dabei leicht falten, sodass die Pilze teilweise bedeckt sind und die Mitte offen bleibt.

10. 10

    Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

    33 Min.
12. 12

    Die Galette aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.

    5 Min.