Vollständige Buchweizen-Galettes Rezept
Traditionelle herzhafte französische Buchweizen-Crêpes, auch Galettes genannt, gefüllt mit Ei, Schinken und Käse für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Vollständige Buchweizen-Galettes
- 1
Buchweizenmehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- 2
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- 3
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zügig zu einem dünnen Kreis verteilen. Backen, bis sich die Ränder anheben und die Unterseite goldbraun ist.
- 4
Die Galette wenden und die andere Seite kurz fertig backen.
- 5
Ein Ei auf die halb gegarte Galette aufschlagen, dann geriebenen Käse darüberstreuen und Schinkenscheiben darauflegen.
- 6
Die Ränder der Galette nach innen falten, sodass ein Quadrat entsteht und das Eigelb in der Mitte sichtbar bleibt.
- 7
Die Pfanne abdecken und garen, bis das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat und der Käse geschmolzen ist.
- 8
Vom Herd nehmen und sofort mit einem Beilagensalat oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
22 g
Bewertungen (11)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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