Vieja Sancochada Canaria (Gekochte Königsschnecke nach Kanarischer Art) Rezept
Vieja Sancochada Canaria ist ein traditionelles Gericht der Kanarischen Inseln, bei dem Königsschnecke weich gekocht und mit einer frischen Knoblauch-Kräuter-Sauce verfeinert wird – ein echtes Geschmackserlebnis der kanarischen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Vieja Sancochada Canaria (Gekochte Königsschnecke nach Kanarischer Art)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- 2
Die Vieja (Königsschnecke) in das kochende Wasser geben und je nach Größe etwa 30 bis 40 Minuten weich kochen.
- 3
In der Zwischenzeit eine Sauce aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frisch gehacktem Koriander, frisch gehackter Petersilie, einem Schuss Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer zubereiten und alles gut vermengen.
- 4
Sobald die Schnecke gar ist, aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 5
Das Schneckenfleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- 6
Die Knoblauch-Kräuter-Sauce gleichmäßig über das geschnittene Fleisch träufeln.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
14 g
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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