Ushio Jiru (Klare Salzsuppe) Rezept
Ushio Jiru ist eine traditionelle japanische Klare Suppe, die schlicht mit Salz gewürzt wird. Mit zartem Weißfisch und frischem Gemüse werden die natürlichen Aromen der Zutaten in den Vordergrund gestellt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ushio Jiru (Klare Salzsuppe)
- 1
Alle Zutaten vorbereiten: Pilze säubern und in Scheiben schneiden, Weißfisch in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebel hacken und Karotte in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Dashi-Brühe in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 3
Die Karottenscheiben und Pilze in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Die Weißfischstücke hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
4 Min. - 5
Die Suppe vorsichtig mit Salz abschmecken – dabei mit einer kleinen Menge beginnen und nach Bedarf nachsalzen, um den klaren Suppengeschmack zu bewahren.
- 6
Kurz vor dem Servieren die gehackte Frühlingszwiebel in die Suppe geben und vorsichtig umrühren.
- 7
Das Ushio Jiru heiß in einzelnen Schalen servieren und die klaren, feinen Aromen genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ushio Jiru (Klare Salzsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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