Tunceli Haşıl (Tunceli Weizenbrei) Rezept
Tunceli Haşıl ist ein traditioneller Weizenbrei aus der türkischen Region Tunceli. Er zeichnet sich durch seine sättigende Konsistenz und den nussigen Geschmack von gerösteten Pinienkernen und Butter aus. Dieses herzhafte Gericht wird oft als vollwertiges Hauptgericht genossen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tunceli Haşıl (Tunceli Weizenbrei)
- 1
Den Weizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Weizen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
240 Min. - 3
Den eingeweichten Weizen abgießen und in einen großen Topf geben.
- 4
Frisches Wasser in den Topf geben, etwa die dreifache Menge des Weizenvolumens.
- 5
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen.
10 Min. - 6
Den Weizen unter gelegentlichem Rühren etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis die Körner weich sind und die Masse eine breiartige Konsistenz erreicht.
75 Min. - 7
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Pinienkerne darin leicht goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
5 Min. - 8
Den Weizenbrei nach Geschmack mit Salz würzen und gut umrühren.
- 9
Den Haşıl heiß servieren, mit den gerösteten Pinienkernen garnieren und nach Belieben etwas gemahlenen Kreuzkümmel darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tunceli Haşıl (Tunceli Weizenbrei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Ganz nett, trifft aber nicht ganz meinen Geschmack.
Deine Bewertung
Dir hat das Tunceli Haşıl (Tunceli Weizenbrei) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.