Truthahn-Soße Rezept

Zubereitung Truthahn-Soße

1. 1

   Den Truthahn nach dem Braten aus der Bratform nehmen und zum Ruhen beiseitelegen.

2. 2

   Die Bratform mit dem Bratensatz bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

3. 3

   Die Butter in die Form geben und schmelzen lassen, dabei die angebratenen Röststoffe am Boden der Form mit einem Holzlöffel ablösen.

4. 4

   Das Mehl über die geschmolzene Butter und den Bratensatz streuen und kontinuierlich mit dem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.

5. 5

   Die Mehlschwitze etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, ohne dabei anzubrennen.

6. 6

   Die Truthahnbrühe nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.

7. 7

   Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5–10 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.

8. 8

   Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Die Soße durch ein feines Sieb in eine Soßenschüssel gießen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, und die festen Rückstände verwerfen.

10. 10

    Die warme Truthahn-Soße zusammen mit dem gebratenen Truthahn servieren und genießen.