Trouxas De Ovos (Portugiesische Eirollen-Süßigkeit) Rezept
Trouxas de Ovos sind traditionelle portugiesische Süßigkeiten aus hauchdünnen Crêpes, die mit gesüßten Eigelbfäden gefüllt werden. Das Ergebnis ist ein zartes und köstliches Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Trouxas De Ovos (Portugiesische Eirollen-Süßigkeit)
- 1
Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
- 2
Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Eine dünne Schicht der Ei-Zucker-Masse in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, sodass ein sehr dünner Crêpe entsteht.
- 4
Den Crêpe etwa 1–2 Minuten garen, bis er gestockt, aber nicht gebräunt ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 20 Sekunden kurz garen.
2 Min. - 5
Den Crêpe auf einen Teller legen und leicht abkühlen lassen.
2 Min. - 6
Einen Löffel gesüßte Eigelbfäden (hergestellt durch das Einkochen von Eigelb mit Zucker zu feinen Fäden) oder eine andere gesüßte Eigelbfüllung an einem Rand des Crêpes platzieren.
- 7
Den Crêpe fest um die Füllung rollen, sodass ein kleines Päckchen oder eine Rolle entsteht.
- 8
Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
- 9
Die Trouxas de Ovos bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit Honig beträufelt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Trouxas De Ovos (Portugiesische Eirollen-Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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