Trauben-Focaccia (Schiacciata con la Uva) Rezept

Zubereitung Trauben-Focaccia (Schiacciata con la Uva)

1. 1

   Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

3. 3

   Nach und nach Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem klebrigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und auf das vorbereitete Backblech geben, dabei gleichmäßig in Form ziehen.

7. 7

   Die Trauben waschen und die Stiele entfernen.

8. 8

   Die Trauben gleichmäßig in den Teig drücken, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.

9. 9

   Den Teig und die Trauben mit Olivenöl beträufeln, dann mit Zucker und einer Prise Salz bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist und die Trauben weich und leicht karamellisiert sind.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.