Tosa-zu (Bonito-Essig) Rezept
Tosa-zu ist eine aromatische japanische Essigsoße, die mit Bonitoflocken verfeinert wird. Sie wird häufig als Dip oder Würzsoße zu verschiedenen Gerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tosa-zu (Bonito-Essig)
- 1
Reisessig, Bonitoflocken, Sojasoße, Mirin und Zucker in einem Topf zusammengeben.
- 2
Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
5 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, um die Bonitoflocken zu entfernen.
- 5
Das Tosa-zu in eine saubere Flasche füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tosa-zu (Bonito-Essig)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Deine Bewertung
Dir hat das Tosa-zu (Bonito-Essig) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.