Torta Caprese (Caprese-Kuchen) Rezept

Zubereitung Torta Caprese (Caprese-Kuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 170°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Eine runde Springform mit 22 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

3. 3

   Die Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen, dabei glatt rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
4. 4

   In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen.

5. 5

   In einer zweiten, sauberen Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

6. 6

   Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eigelb-Zucker-Masse geben und vorsichtig unterrühren.

7. 7

   Die Mandeln fein mahlen und unter die Schokoladenmasse heben.

8. 8

   Den Eischnee portionsweise behutsam unter die Schokoladenmasse heben, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.

9. 9

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

10. 10

    Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen, bis er gestockt ist, innen jedoch noch saftig bleibt.

    38 Min.
11. 11

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    10 Min.
12. 12

    Den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.