Tom Sap Kradook Moo (Würzige Schweinsrippchensuppe) Rezept

Zubereitung Tom Sap Kradook Moo (Würzige Schweinsrippchensuppe)

1. 1

   Die Schweinsrippchen unter kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Rippchen einige Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend abgießen und beiseitelegen.

   3 Min.
3. 3

   Den Topf mit frischem Wasser auffüllen, erneut zum Kochen bringen und die gesäuberten Rippchen hineingeben.

4. 4

   In Scheiben geschnittenen Galgant, Kaffirlimettenblätter, leicht angedrückte Zitronengrasstängel und zerdrückten Knoblauch für das Aroma in den Topf geben.

5. 5

   Die Rippchen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und aromatisch sind.

   45 Min.
6. 6

   In Scheiben geschnittene Schalotten, gehackte Korianderwurzeln und Vogelaugenchilis zur Suppe geben.

7. 7

   Mit Fischsauce, Chilipulver und einer Prise Salz nach Geschmack würzen.

8. 8

   Die zarten, dünn geschnittenen Rippchen zusammen mit dem zerstoßenen gerösteten Reis hinzufügen, um Textur und ein nussiges Aroma zu verleihen.

9. 9

   Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

   5 Min.
10. 10

    Kurz vor dem Servieren gehackte Korianderblätter und Frühlingszwiebeln unterrühren.

11. 11

    Heiß mit gedämpftem weißem Reis oder Klebreis als Beilage servieren.