Tom Sap Kradook Moo (Würzige Schweinsrippchensuppe) Rezept
Tom Sap Kradook Moo ist eine traditionelle thailändische Schweinsrippchensuppe, die für ihre aromatischen Kräuter und kräftigen Aromen bekannt ist. Zarte Schweinsrippchen werden mit duftendem Galgant, Zitronengras und feurigen Chilis kombiniert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Sap Kradook Moo (Würzige Schweinsrippchensuppe)
- 1
Die Schweinsrippchen unter kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Rippchen einige Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
- 3
Den Topf mit frischem Wasser auffüllen, erneut zum Kochen bringen und die gesäuberten Rippchen hineingeben.
- 4
In Scheiben geschnittenen Galgant, Kaffirlimettenblätter, leicht angedrückte Zitronengrasstängel und zerdrückten Knoblauch für das Aroma in den Topf geben.
- 5
Die Rippchen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und aromatisch sind.
- 6
In Scheiben geschnittene Schalotten, gehackte Korianderwurzeln und Vogelaugenchilis zur Suppe geben.
- 7
Mit Fischsauce, Chilipulver und einer Prise Salz nach Geschmack würzen.
- 8
Die zarten, dünn geschnittenen Rippchen zusammen mit dem zerstoßenen gerösteten Reis hinzufügen, um Textur und ein nussiges Aroma zu verleihen.
- 9
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 10
Kurz vor dem Servieren gehackte Korianderblätter und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- 11
Heiß mit gedämpftem weißem Reis oder Klebreis als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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