Tintenfisch mit dicken Bohnen Rezept
Tintenfisch mit dicken Bohnen ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem zarter Tintenfisch mit frischen dicken Bohnen in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce geschmort wird – ein köstlicher Geschmack der mediterranen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tintenfisch mit dicken Bohnen
- 1
Die dicken Bohnen aus der Schale lösen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitelegen.
2 Min. - 2
Den Tintenfisch putzen, Haut und Innereien entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die Tintenfischstücke in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.
5 Min. - 5
Den Weißwein in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verfliegt und die Flüssigkeit etwas einreduziert ist.
3 Min. - 6
Die blanchierten dicken Bohnen, die gewürfelten Tomaten sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- 7
Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten schmoren, bis der Tintenfisch zart ist und sich die Aromen vereint haben.
17 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tintenfisch mit dicken Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
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Zutaten im Lexikon
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