Tintenfisch mit dicken Bohnen Rezept

Zubereitung Tintenfisch mit dicken Bohnen

1. 1

   Die dicken Bohnen aus der Schale lösen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitelegen.

   2 Min.
2. 2

   Den Tintenfisch putzen, Haut und Innereien entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Die Tintenfischstücke in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.

   5 Min.
5. 5

   Den Weißwein in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verfliegt und die Flüssigkeit etwas einreduziert ist.

   3 Min.
6. 6

   Die blanchierten dicken Bohnen, die gewürfelten Tomaten sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

7. 7

   Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten schmoren, bis der Tintenfisch zart ist und sich die Aromen vereint haben.

   17 Min.
8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.