Tigelada (Gebackener Eierpudding) Rezept
Tigelada ist ein traditioneller portugiesischer gebackener Eierpudding, der durch seine cremige Textur und seine karamellisierte Oberfläche besticht und aus einfachen Zutaten wie Eiern, Milch, Zucker und Zimt hergestellt wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Tigelada (Gebackener Eierpudding)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Eier in einer Rührschüssel gründlich verquirlen.
- 3
Den Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
- 4
Die Milch dazugießen und alles gründlich verrühren.
- 5
Zitronenabrieb, Zimt und Salz hinzufügen und alles gleichmäßig unterrühren.
- 6
Die Masse in eine flache, ofenfeste Keramik- oder Tonform gießen (traditionell "Tigela" genannt).
- 7
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt und oben eine karamellisierte Kruste gebildet hat.
35 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 9
Die Tigelada leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur als Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tigelada (Gebackener Eierpudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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