Thessaloniki Koulouri (Griechischer Sesamkranz) Rezept

Zubereitung Thessaloniki Koulouri (Griechischer Sesamkranz)

1. 1

   In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Kurz umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen teilen (etwa 8–10 Stück). Jede Portion zu einer langen Rolle formen und zu einem Ring schließen, dabei die Enden gut zusammendrücken.

6. 6

   Eine Schüssel mit warmem Wasser bereitstellen. Jeden Ring kurz eintauchen und anschließend großzügig mit Sesamsamen bestreuen, dabei leicht andrücken, damit sie haften.

7. 7

   Die sesambedeckten Ringe mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Ringe locker mit einem Tuch abdecken und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

10. 10

    Die Koulouri-Ringe 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.