Thailändischer Eierstich mit Foi Thong (Goldene Fäden) Rezept
Thailändischer Eierstich mit Foi Thong ist ein traditionelles thailändisches Dessert, bestehend aus einem zarten, gedämpften Kokos-Eierstich, der mit goldenen Eigelbfäden namens Foi Thong gekrönt wird – ein Symbol für Wohlstand und Glück.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Thailändischer Eierstich mit Foi Thong (Goldene Fäden)
- 1
Für die Eierstichmasse Eigelb, Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz glatt verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 2
Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen und eine seidige Textur zu erzielen.
- 3
Die Eierstichmasse in kleine hitzebeständige Schälchen oder Förmchen füllen.
- 4
Einen Dämpftopf mit Wasser füllen und das Wasser leicht zum Kochen bringen.
- 5
Die Förmchen in den Dämpfer stellen und den Deckel mit einem Tuch umwickeln, damit keine Wassertropfen auf den Eierstich fallen.
- 6
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Eierstich gestockt, aber in der Mitte noch leicht weich ist.
- 7
In der Zwischenzeit die Foi Thong (goldene Fäden) zubereiten: Eigelb in dünnen Strahlen in kochenden Zuckersirup träufeln und garen lassen, bis zarte goldene Fäden entstehen. Anschließend abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 8
Den fertigen Eierstich aus dem Dämpfer nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 9
Jeden Eierstich vor dem Servieren mit einem Nest aus goldenen Foi-Thong-Fäden garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
13 g
Bewertungen (3)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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