Teurgoule (Normannischer Milchreis) Rezept
Teurgoule ist ein traditioneller Milchreis aus der Normandie, der langsam mit Zimt gebacken wird und eine cremige Konsistenz sowie eine karamellisierte Kruste entwickelt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Teurgoule (Normannischer Milchreis)
- 1
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- 2
Reis, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 3
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann über die Reismischung gießen und gut umrühren.
- 4
Die Mischung in eine tiefe, ofenfeste Keramikform oder Terrine füllen, damit der Pudding langsam garen und eine karamellisierte Kruste bilden kann.
- 5
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 2 bis 3 Stunden backen. Dabei stündlich vorsichtig umrühren, damit der Reis nicht am Boden ansetzt und gleichmäßig gart.
- 6
Der Pudding ist fertig, wenn die Milch vollständig aufgesogen ist, der Reis weich ist und sich oben eine dicke Zimtkruste gebildet hat.
- 7
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
6 g
Bewertungen (6)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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