Tel Kadayif (Engelshaar-Gebäck mit Zuckersirup) Rezept

Zubereitung Tel Kadayif (Engelshaar-Gebäck mit Zuckersirup)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Kadayif-Teigfäden vorsichtig auseinanderzupfen, damit sie sich lockern und keine Klumpen bilden.

3. 3

   Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist und leicht gebräunt duftet.

4. 4

   Die Hälfte der Teigfäden in eine Backform geben und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Die Hälfte der geschmolzenen Butter darübergießen und die Fäden leicht vermengen, sodass sie gleichmäßig benetzt sind.

6. 6

   Die Hälfte der gehackten Walnüsse gleichmäßig über die gebutterten Teigfäden streuen.

7. 7

   Die restlichen Teigfäden darauflegen und den Vorgang wiederholen: die verbleibende Butter darübergießen und die restlichen Walnüsse gleichmäßig verteilen.

8. 8

   Die Schichten mit einem Pfannenwender leicht andrücken, damit das Gebäck etwas kompakter wird.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Währenddessen den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen.

11. 11

    Den Sirup 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.

12. 12

    Das Gebäck direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den heißen Sirup gleichmäßig darübergießen.

13. 13

    Das Gebäck den Sirup aufsaugen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

14. 14

    In Stücke schneiden und servieren.