Tekir Tava (Gebratene Meerbarbe) Rezept
Tekir Tava ist ein traditionelles türkisches Gericht mit in der Pfanne gebratener Meerbarbe, die leicht mit Mehl bestäubt und knusprig goldbraun gebraten wird. Es ist simpel und dennoch aromatisch und wird meist mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und frischen Kräutern serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tekir Tava (Gebratene Meerbarbe)
- 1
Die Meerbarbe unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Mehl in einen flachen Teller geben und den Fisch von allen Seiten leicht darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 5
Den Fisch vorsichtig in die Pfanne legen und ohne zu wenden etwa 4–5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
5 Min. - 6
Den Fisch mit einem Pfannenwender behutsam wenden und die andere Seite weitere 4–5 Minuten braten, bis er durchgegart und goldbraun ist.
5 Min. - 7
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- 8
Den gebratenen Fisch vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tekir Tava (Gebratene Meerbarbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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