Tejate (Oaxacanisches Kakaogetränk) Rezept
Tejate ist ein traditionelles kaltes Getränk aus Oaxaca, das aus gerösteten Kakaobohnen, Mais, Mamey-Kernen und Kakaoблütenblättern hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine schaumige Konsistenz und seinen kräftigen, erdigen Geschmack aus.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tejate (Oaxacanisches Kakaogetränk)
- 1
Die Kakaobohnen, den Mais und die Mamey-Kerne jeweils einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. Dabei häufig rühren, damit nichts anbrennt.
- 2
Die gerösteten Zutaten abkühlen lassen und anschließend gemeinsam in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver mahlen.
- 3
Das gemahlene Pulver in einer Schüssel mit den Blütenblättern der Flor de Cacao vermengen und alles gründlich miteinander vermischen.
- 4
Nach und nach Wasser zur Mischung geben und kräftig aufschlagen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht.
- 5
Das Getränk gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Tassen servieren, sodass die Schaumschicht oben bleibt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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