Tejas de Almendra (Mandel-Dachziegel) Rezept
Tejas de Almendra sind traditionelle spanische dünne Mandelkekse, die knusprig gebacken und in geschwungene Ziegelformen gebracht werden – perfekt als feines Dessert oder zur Begleitung eines Kaffees.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
20
Zubereitung Tejas de Almendra (Mandel-Dachziegel)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
- 3
Zucker, Butter, Honig und eine Prise Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 4
Die gerösteten Mandelblättchen und das Mehl zur geschmolzenen Masse geben und alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
- 5
Mit einem Löffel kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und diese dünn und gleichmäßig zu runden Scheiben ausstreichen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 7
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die noch warmen Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender abheben und über einen Rollholz oder Flaschenhals legen, damit sie die typische geschwungene Ziegelform erhalten.
- 8
Die Mandelziegel vollständig auskühlen lassen, bis sie knusprig sind, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
5 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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