Tejas de Almendra (Mandel-Dachziegel) Rezept
Tejas de Almendra sind traditionelle spanische dünne Mandelkekse, die knusprig gebacken und in geschwungene Ziegelformen gebracht werden – perfekt als feines Dessert oder zur Begleitung eines Kaffees.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
20
Zubereitung Tejas de Almendra (Mandel-Dachziegel)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
5 Min. - 3
Zucker, Butter, Honig und eine Prise Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
3 Min. - 4
Die gerösteten Mandelblättchen und das Mehl zur geschmolzenen Masse geben und alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
- 5
Mit einem Löffel kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und diese dünn und gleichmäßig zu runden Scheiben ausstreichen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
10 Min. - 7
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die noch warmen Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender abheben und über einen Rollholz oder Flaschenhals legen, damit sie die typische geschwungene Ziegelform erhalten.
- 8
Die Mandelziegel vollständig auskühlen lassen, bis sie knusprig sind, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Tejas de Almendra (Mandel-Dachziegel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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