Tavuk Sarma (Hähnchen im Filoteig) Rezept
Tavuk Sarma ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem gewürztes, zerkleinertes Hähnchenfleisch in zartem Filoteig eingerollt und goldbraun knusprig gebacken wird. Es ist ein aromatisches und elegantes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuk Sarma (Hähnchen im Filoteig)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel das gekochte, zerzupfte Hähnchenfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken vermengen.
- 3
Die Filoteigblätter auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und jedes Blatt dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 4
Eine Portion der Hähnchenmischung an einem Rand des Filoteigblatts platzieren und dieses vorsichtig aufrollen, dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung fest eingeschlossen ist.
- 5
Diesen Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern und der Hähnchenmischung wiederholen.
- 6
Die gerollten Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseiten mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuk Sarma (Hähnchen im Filoteig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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